众所周知，酒文化是我国璀璨文明里的重要一部分，几千年来，它都在历史长河中熠熠生辉。而说到国人喜爱的酒饮，现在白酒当然是没有争议的第一名。

但在白酒成为主流之前，黄酒其实一直都深受人们喜爱，还曾被称为“国酒”。

黄酒是世界三大古老酒种之一，它的酿造最早可追溯于我国春秋时期，历史久远。此酒是以稻米、小米、小麦、玉米等为主要原料，经过发酵而制成的。

自先秦以来，黄酒不断发展进步，工艺更加完善。元明清阶段，它的酿造处于巅峰，技术远远领先于欧洲葡萄酒。甚至在民国时期，黄酒仍然还是国人饮用酒的首选。

但步入现代，黄酒的风光似乎戛然而止，五花八门的白酒涌现于人们视野，这种蒸馏酒转瞬成为了“顶流”，受众愈发广泛。这不免让人疑惑，为何黄酒之前家喻户晓，如今却无人在意，于市场隐形了呢？

其实主要有2个原因：

一、生产成本太高

黄酒在酿造过程中消耗巨大，而它采用的原料又都是常见粮食。由于我国建设早期还因为粮食匮乏而面对“温饱问题”，自然舍不得用其酿酒。

而白酒多以高粱为主料，这种作物生命力强，成熟后可作粮食，用来酿造出酒率也高，所以这种酒很快盛行起来。

二、口感单调

要知道，黄酒一直都是低度酿造酒，喝起来温和不刺激的同时，口感也比较单调。

随着现代工业技术的发展，蒸馏而成的白酒，打造出了各种不同的香型，酒精浓度也从十几度到六七十度，区间宽阔，可供人们按自己的喜好随意挑选。

对比下来，白酒种类丰富，口感又多姿多彩，在快速崛起后，把黄酒挤出市场是可以预想到的。

不过现在我国一些地方也在引导黄酒重新发展，争取创新求变，获得消费者青睐。比如黄酒行业的领军品牌古越龙山，近年来就在调整方向，追寻时代热点，推出了国酿1959、青花醉等系列的多款产品。

古越龙山是浙江的一个企业，它以绍兴黄酒为根基，多年来打磨出了各种特色产品。新的国酿系列主打3款酒品，分别为国酿1959白玉、青玉和红玉。

这个系列凭借纯粮高品质，以及外观的高颜值，出现在市场上后，很快吸引了不少受众，也让有的人第一次感受到了黄酒的独特魅力。

其实不管黄酒还是白酒，只要把质量放在第一位，坚持纯粮酿造，提升口感，早晚都会被市场所认可。比如下面这款酱香白酒，因品质突出，一经上市就很受欢迎。

满上酒

此酒在圈内口碑极好，它是茅台镇核心产区酒厂酿制的一款大曲坤沙酱酒，用料实在，工艺精细。它凭借浓郁的“茅香”，征服了诸多老酒客的味蕾。

这款满上酒原料选择贵州特产的红缨子糯高粱，颗粒坚实、营养饱满，在“12987”古法坤沙工艺下，经过反复翻烤、蒸煮和其他百余道步序，最终酿成。

从原料到酿成新酒，需耗时整整一年，打磨出最佳的酒水品质。然后所酿成品还需5年窖藏，在沉淀中散发出刺激物质，酒体老熟后出厂。

这样一来，满上酒开瓶后香气更加浓郁，且入口品之很有层次感，酱香、粮食香、陈香陆续涌现，让人十分惊艳。

并且，此酒醇厚绵柔，喝起来非常顺滑，完全不上头。晚上饮两杯睡觉，第二天起来并不会感到不适，所以很多人喜欢囤它，日常当口粮酒喝。百元刚出头的价格也是比较实惠，大多人都负担得起。

好了，今天这篇关于“黄酒”的文章的说到这里，不知道大家喝过黄酒吗？觉得口感如何？欢迎在评论区留言！